Punjene artičoke

Artičoke dobro operemo i odrežemo im peteljku tako da svaka uspravno stoji.Zatim odrežemo vrške.

U uzavrelu slanu vodu stavimo sok od 1 limuna i kuhamo sa artičokama dok ne postanu mekane.

Žličicom izvadimo sredinu iz svake artičoke i ostavimo samo vanjske listove.

Sredinu ispunimo nadjevom,artičoke prelijemo vrhnjem i stavimo još malo u pećnicu peći.

Prije serviranja popržimo mrvice na maslacu i taj maslac prelijemo artičoke.

Punjenje: Kosanu teletinu popaprimo i posolimo i stavimo na mast pirjati.

Dodamo opranu rižu,zalijemo vodom i pirjamo dok ne postane mekana. Kad se ohladi dodamo 1 žlicu vrhnja i jedan žumanjak.

Servirati uz pirjani grašak.