Brudet od riba

Za početak ribu očistimo i dobro operemo pa ju narežemo na veće komade, osušimo papirnatim ubrusom, posolimo te svaki komad zasebno uvaljamo u brašno sa svih strana.

Zagrijemo ulje te riblje komade naglo prepržimo dok ne porumene.

Komade izvadimo na tanjur a na istom ulju na kojem su se pržili propirjamo sjeckani luk i češnjak pa naknadno dodamo nasjeckanu rajčicu i dinstamo 10 minuta.

Vratite ribu, začinite po želji (sol, papar, vegeta) i dodajte malo vinskog octa i vode.

Sve zajedno dinstamo na laganoj vatri dok riba ne omekša.

Napomena:

Brudet se ne preporuča miješati, već za vrijeme kuhanja par puta lagano protresite posudu.

Ovo idealno jelo je najbolje poslužiti sa palentom.

Dobar tek!