Dugo nisam uopće htjela raditi s dizanim tijestom, činilo mi se da tu priču neću nikada dovoljno dobro savladati, a onda se dogodio nekakav klik, ja sam prestala titrati nad njim i odjednom je sve postalo jednostavnije (i uspješnije).
Sada smo dizano tijesto i ja na "ti", volim raditi s tijestom, volim mijesiti kruh i više od svega obožavam miris toplog domaćeg kruha.
Priprema domaćeg kruha pravi je mali ritual u kojem baš, baš guštam.
Recept sam našla u odličnoj knjizi Kako napraviti kruh (Emmanuela Hadjiandreoua), a osim sjajnih recepata i jako zgodnih ideja, knjiga me oduševila i lijepim fotkama (S. Paintera).
Naravno, sada pravim i startere, isprobavam beskvasne kruhove, brojim dane i bočiće....zabavljam se :lol
A zašto sam od svih recepata odlučila isprobati (i podijeliti) baš ovaj?
Zato jer me sjetio na bakinu pogaču sa sodom (i jogurtom) koju sam obožavala i koja je tako savršeno mirisala da sam morala barem pokušati makar i na trenutak vratiti taj miris iz djetinjstva.
I uspjelo mi je :)
Priprema je jako jednostavna, kruh brzo gotov i, za one od vas koji nisu ranije koristili sodu u ovoj kombinaciji, moram reći - drukčiji je od kraha s kvascem.
Ovaj kruh nije od onih koje treba dugo mijesiti i čekati, dapače, začas se samo pomiješaju sastojci, tijesto se ne treba odmarati ni dizati. Za razliku od gore spomenute bakine pogače, koja ipak treba malo odstoji prije pečenja, ovaj kruščić odmah ide u pećnicu.
Najbolji je još topao ;)
Kombinirala sam raženo i pirovo brašno pa je kruščić malo "vlažan", s bijelim pšeničnim brašnom bude razabraniji.
Ovo je tek mrvicu modificiran originalni recept (tamo je autor koristio bijelo oštro brašno).
Za mali kruščić potrebno je:
250 g brašna (pola raženog, pola pirovog)
žličica soli
žličica sode bikarbone
250 ml mlijeka
Pećnicu zagrijati na 200°C.
Pomiješati brašno, sodu i sol.
Dodati mlijeko i promiješati tek da se smjesa sjedini, ništa previše.
Pobrašniti radnu plohu (malo obilnije), izručiti tijesto (koje je dosta rijetko, tako i treba biti). Oblikovati u kuglu i lagano spljoštiti. Dobro uvaljati u bijelo brašno pa prebaciti u malo nauljen (ili papirom za pečenje obložen) lim za pečenje. Oštrim nožem zarezati u križ.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 20 -30 min.
Komentari
Dodaj komentarc6656an ink cartridge https://otvetnow.ru alarms systems for home
EnriqueGaimb 05.02.2026 11:02
https://askoff.ru
edhwmqek 05.02.2026 19:57
protect credit score https://otvetnow.ru accounting certification online
EnriqueAgity 05.02.2026 22:14
https://askoff.ru
huzcplcc 06.02.2026 15:19
https://qtjpqhtfcs.wordpress.com
fqwhngrf 11.02.2026 21:13
https://qtjpqhtfcs.wordpress.com
vxevbeep 11.02.2026 21:57
https://iagperjusu.wordpress.com
ectvsaop 11.02.2026 22:32
https://iagperjusu.wordpress.com
qgjmozbt 11.02.2026 23:20
https://dwspqdxcgw.wordpress.com
htaarrbu 11.02.2026 23:59
https://dwspqdxcgw.wordpress.com
xecbrgdu 12.02.2026 00:31
https://xrsaugpsya.wordpress.com
xvgoqtxw 12.02.2026 00:55
https://xrsaugpsya.wordpress.com
ywnginrq 12.02.2026 01:07
https://gxvkxeawwa.wordpress.com
nlexzkri 12.02.2026 02:34
https://gxvkxeawwa.wordpress.com
sekkpdem 12.02.2026 02:49
https://azacgxicis.wordpress.com
xpsekjqh 12.02.2026 04:31
https://azacgxicis.wordpress.com
bjaujhav 12.02.2026 04:48
https://zfcejfyxiv.wordpress.com
ktbwjcqk 12.02.2026 06:17
https://zfcejfyxiv.wordpress.com
vzubnnkv 12.02.2026 06:32
https://cxadxqpked.wordpress.com
tkoznzng 12.02.2026 07:45
https://cxadxqpked.wordpress.com
fcnvizoz 12.02.2026 08:12
https://akiwdiycje.wordpress.com
odryoetc 12.02.2026 09:16
https://akiwdiycje.wordpress.com
tqgyqujp 12.02.2026 10:35
https://iqakruyprf.wordpress.com
szjnoiec 12.02.2026 11:03
https://iqakruyprf.wordpress.com
fqyjjqgc 12.02.2026 11:38
https://dgaiyziytk.wordpress.com
kordyvie 12.02.2026 12:33
https://dgaiyziytk.wordpress.com
axdkvkmq 12.02.2026 13:44
https://hrjcdfdcvj.wordpress.com
xeoiqcpr 12.02.2026 14:21
https://hrjcdfdcvj.wordpress.com
cclimmjg 12.02.2026 15:24
https://wryxvrrhxe.wordpress.com
btrcnlhf 12.02.2026 15:35
https://wryxvrrhxe.wordpress.com
chsmiayf 12.02.2026 18:56
https://thfdcufqah.wordpress.com
qvzncwqx 12.02.2026 19:26
Komentiraj