Dugo nisam uopće htjela raditi s dizanim tijestom, činilo mi se da tu priču neću nikada dovoljno dobro savladati, a onda se dogodio nekakav klik, ja sam prestala titrati nad njim i odjednom je sve postalo jednostavnije (i uspješnije).
Sada smo dizano tijesto i ja na "ti", volim raditi s tijestom, volim mijesiti kruh i više od svega obožavam miris toplog domaćeg kruha.
Priprema domaćeg kruha pravi je mali ritual u kojem baš, baš guštam.
Recept sam našla u odličnoj knjizi Kako napraviti kruh (Emmanuela Hadjiandreoua), a osim sjajnih recepata i jako zgodnih ideja, knjiga me oduševila i lijepim fotkama (S. Paintera).
Naravno, sada pravim i startere, isprobavam beskvasne kruhove, brojim dane i bočiće....zabavljam se :lol
A zašto sam od svih recepata odlučila isprobati (i podijeliti) baš ovaj?
Zato jer me sjetio na bakinu pogaču sa sodom (i jogurtom) koju sam obožavala i koja je tako savršeno mirisala da sam morala barem pokušati makar i na trenutak vratiti taj miris iz djetinjstva.
I uspjelo mi je :)
Priprema je jako jednostavna, kruh brzo gotov i, za one od vas koji nisu ranije koristili sodu u ovoj kombinaciji, moram reći - drukčiji je od kraha s kvascem.
Ovaj kruh nije od onih koje treba dugo mijesiti i čekati, dapače, začas se samo pomiješaju sastojci, tijesto se ne treba odmarati ni dizati. Za razliku od gore spomenute bakine pogače, koja ipak treba malo odstoji prije pečenja, ovaj kruščić odmah ide u pećnicu.
Najbolji je još topao ;)
Kombinirala sam raženo i pirovo brašno pa je kruščić malo "vlažan", s bijelim pšeničnim brašnom bude razabraniji.
Ovo je tek mrvicu modificiran originalni recept (tamo je autor koristio bijelo oštro brašno).
Za mali kruščić potrebno je:
250 g brašna (pola raženog, pola pirovog)
žličica soli
žličica sode bikarbone
250 ml mlijeka
Pećnicu zagrijati na 200°C.
Pomiješati brašno, sodu i sol.
Dodati mlijeko i promiješati tek da se smjesa sjedini, ništa previše.
Pobrašniti radnu plohu (malo obilnije), izručiti tijesto (koje je dosta rijetko, tako i treba biti). Oblikovati u kuglu i lagano spljoštiti. Dobro uvaljati u bijelo brašno pa prebaciti u malo nauljen (ili papirom za pečenje obložen) lim za pečenje. Oštrim nožem zarezati u križ.
Staviti u zagrijanu pećnicu i peći 20 -30 min.
Komentari
Dodaj komentarmesa distance learning program https://otvetnow.ru document management online
EnriqueAgity 06.02.2026 10:08
chiropractor in marietta https://otvetnow.ru 0 balance transfer no transfer fee
EnriqueGaimb 06.02.2026 13:03
https://askoff.ru
ouqbhkrq 07.02.2026 15:46
https://askoff.ru
cdcpplvo 07.02.2026 23:06
https://qtjpqhtfcs.wordpress.com
uffjxczs 11.02.2026 21:07
https://qtjpqhtfcs.wordpress.com
hgunwjxl 11.02.2026 21:14
https://iagperjusu.wordpress.com
ugotriis 11.02.2026 22:44
https://iagperjusu.wordpress.com
nhqdgahs 11.02.2026 23:04
https://dwspqdxcgw.wordpress.com
oiumtvbq 12.02.2026 00:05
https://dwspqdxcgw.wordpress.com
pwztcouf 12.02.2026 00:22
https://xrsaugpsya.wordpress.com
wwmrvlul 12.02.2026 01:14
https://xrsaugpsya.wordpress.com
xrkdsdio 12.02.2026 02:09
https://gxvkxeawwa.wordpress.com
lbriarho 12.02.2026 02:56
https://gxvkxeawwa.wordpress.com
uytzsbmn 12.02.2026 03:11
https://azacgxicis.wordpress.com
kdizuyxe 12.02.2026 04:28
https://azacgxicis.wordpress.com
etvdcxkl 12.02.2026 04:40
https://zfcejfyxiv.wordpress.com
zpsekqct 12.02.2026 06:35
https://zfcejfyxiv.wordpress.com
hpgmmptl 12.02.2026 07:04
https://cxadxqpked.wordpress.com
jivotfkn 12.02.2026 08:06
https://cxadxqpked.wordpress.com
emufcbus 12.02.2026 08:57
https://akiwdiycje.wordpress.com
eubnqyts 12.02.2026 09:57
https://akiwdiycje.wordpress.com
hvcxbwjg 12.02.2026 10:13
https://iqakruyprf.wordpress.com
uyfbrwax 12.02.2026 10:47
https://iqakruyprf.wordpress.com
tjtjuxbm 12.02.2026 11:05
https://dgaiyziytk.wordpress.com
aozutwom 12.02.2026 12:28
https://dgaiyziytk.wordpress.com
faxoecwh 12.02.2026 13:26
https://hrjcdfdcvj.wordpress.com
wywmypwo 12.02.2026 14:58
https://hrjcdfdcvj.wordpress.com
ivwrcbyq 12.02.2026 15:13
https://wryxvrrhxe.wordpress.com
nzfzejjw 12.02.2026 15:44
https://wryxvrrhxe.wordpress.com
gskhliwj 12.02.2026 18:31
Komentiraj