Paella od prosa

250 g prosa

6 dl voda

1-2 žlice mješavine začina

2 mala luka

4 srednje mrkve

1 mali patlidžan

1 srednja zelena tikvica

100 g šampinjona

1 žličica curryja

sol

vezica peršina

ulje

Zakuhajte vodu i dodajte mješavinu začina, sol i

proso.

Kuhajte 5 minuta, isključite vatru i ostavite da

odstoji 10-15 minuta.

Luk sitno nasjeckajte.

Mrkvu narežite na kolutiće, patlidžane i tikvice

na kockice, a šampinjone na listiće.

Sve sastojke pirjajte na malo ulja u vlastitom

soku, da omekšaju.

Izmiješajte s kuhanim prosom i dodajte

nasjeckani peršin.

Zapecite u nauljenoj tavi oko 15 minuta na

umjerenoj vatri.

*Umjesto prosa može se koristiti riža ili heljda.

http://www.spremi-klopu.com/veganski-recepti