Ćufte - mesne okruglice

100g bijelog kruha bez kore namočiti u 1 dl toplog mlijeka i dobro ga ocijediti.100g riže oprati i ostaviti neka se ocijedi.2 glavice luka očistimo, sitno nasjeckamo i posolimo i ostavimo 15 min da odstoji.

Procijedimo i istisnemo sok iz njega kroz gustu cijediljku,iscjeđeni sok od luka sačuvamo.500g mljevene janjetine ili junetine od buta pomiješamo sa sokom od luka,ocijeđenim kruhom i rižom.Dodamo soli i papara po želji i 1 jaje.

Sve dobro promiješamo da se sastojci dobro sjedine.Pripremljenu smjesu stavimo u hladnjak i pustimo neka odstoji sat vremena.

Za to vrijeme pripremimo umak od rajčice. Rajčice operemo i ogulimo im kožicu.Odstranimo sjemenke,sitno ih nasjeckamo i stavimo u posudu.Dodamo soli po želji,šećer i limunov sok.

Kuhati na laganoj vatri dok se rajčica ne raspadne.

Od mesa oblikujemo okruglice od mesa i uvaljamo ih u brašno (3 žlice) i stavimo peći na vruće ulje.Okrećemo i h dok ne porumene sa svih strana i kad su gotove stavimo ih u umak.Kratko ih prokuhamo da mesne okruglice poprime okus rajčice iz umaka.

Uz ovako pripremljene okruglice od mesa možemo poslužiti kuhanu cvjetaču ili pire od krumpira.

Dobar tek!!